3月25日刚过，沪上的小龙虾批发市场江杨和江阳市场小龙虾150余家同时开售了。
来自小龙虾养殖区湖南、湖北、安徽、浙江、江苏等地，以及江杨和江阳市场的消息显示，受持续低温冷冻影响，今年1月间小龙虾苗死亡过半，直接影响到开市小龙虾供应，预计开市后至4月份小龙虾的上市量将比以往同期下降三成左右，开市零售价因此上涨5－8元/斤。
今年养殖面积猛增4－5倍
来自小龙虾产地的消息显示，今年各地小龙虾养殖面积较去年有较大幅度的增加，在相关部门的积极鼓励下，各地稻田养虾的面积大幅度增加，湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户反映，他们今年养殖面积较去年增加40%以上。其中江苏宿迁某县有养殖户反映，他们县稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩，是去年的5倍。
小龙虾涨价上市！商家嫌利润少不卖小虾！
“很多养殖户感到去年销售高峰期小龙虾零售价暴涨超五成，大规格50克/个的小龙虾卖到了70－80元一斤，加上相关部门的政策扶持，今年养殖户养虾的积极性很高，小龙虾在当地已形成养殖热。”
在讲到目前小龙虾的消费情况时，主产区湖南、湖北、安徽、江苏等地不少养殖户认为，尽管小龙虾的年产量已经达到82万吨，直接产值超过200亿元，上海年消费已达到10万吨左右，但消费热情依然不减，小龙虾的销售价格和消费量已经超过大闸蟹（大闸蟹年产80万吨左右）。江苏盱眙一些养殖户认为，小龙虾平均一人一次消费量在1－3斤，平均每次的消费价格在100－200元之间，足见得小龙虾消费态势之好。
开市规格小、数量少、价格贵
但让养殖户始料未及的是，今年的1月间出现少有的持续低温冷冻天气，以至于去年11月至12月放的小龙虾苗大量死亡。“石劲山龙虾”在江阳市场安营扎寨，在安徽和湖北都有养殖地。
老板石劲山透露，他在当地养殖的小龙虾虾苗就在寒冬中死去过半。2016年的时候虽然爆冷，但低温天没有今年持续的时间长，今年冬天大雪纷飞，小龙虾受不了持续低温 ，虾苗死亡率超过了2016年。事后虽经补苗，但毕竟“十补九不足”，今年开市小龙虾上市量就此受到影响，后市情况如何，还要拭目以待。
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低温更深的影响还在于小龙虾的整体生长上。周到君在江杨和江阳市场看到，开市供应的小龙虾个头明显不如往年，很多销售摊位摆出的是3钱/个左右甚至小于3钱/个的小龙虾，4－6钱/个的虾比较少，6－8钱/个和一两以上规格的更少。有摊主反映，“去年这个时候4－6钱/个虾是硬规格（指主要供应规格），今年3钱/个及以下是硬规格了。”
虾苗大量死亡还直接影响到开市小龙虾的供应量。渔业水产商贸分会小龙虾销售联盟理事长王明干反映，开市后他们联盟的进货量较往年明显减少，“主要是产区供货减少，今年开市后上市量要比去年减少三成左右。”
供货减少势必影响到价格，“江苏泗洪枫祥”和“石劲山龙虾”今天小龙虾的零售价，红壳虾3钱/个左右20元一斤，4－6钱/个30元一斤，6－8钱/个50元一斤，1两以上/个70元。麻青虾3钱/个左右28元一斤，4－6钱/个38元一斤，6－8钱/个55元一斤，1两以上/个80元。其售价均比去年同期上涨5－8元/斤。