松露巧克力

松露巧克力

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露巧克力都是美味。

松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。

巧克力表面有一层纯可可粉，所以入口先苦后甜。再加上选取原料，口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。

松露巧克力的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。

松露巧克力哪个牌子好？

选购巧克力建议选择品牌，因为品牌巧克力的生产厂家对原材料的要求十分严格，包括巧克力中的重要原料可可脂的含量，以及其它原料的挑选和使用。这样可以保证巧克力入口后香醇浓郁、柔滑细腻，回味无穷的独特口味。而如果不具备上述生产条件，如市场上销售的其它小规模生产的巧克力产品。巧克力的口味就会同嚼蜡一样不细腻滑润。德芙Dove，金帝巧克力，费列罗巧克力，金莎巧克力，明治巧克力，慕纱巧克力这些牌子都不错！

松露巧克力的做法

主料：黑巧克力 (150g) 淡奶油 (60ml) 无盐黄油 (20g) 郎姆酒 (30ml)

辅料：装饰用黑巧克力 (50g) 杏仁 (适量) 可可粉 (适量) 绿茶粉 (适量) 椰蓉 (适量)

1、准备好黑巧克力，我选用的是德芙，也可以选用可可含量更高的黑巧。

2、将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。

3、淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。

4、像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。

5、黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。

6、搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。

7、继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。

8、准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。

9、取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名。

10、融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。

11、然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。

12、依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。

13、我加了比较多的朗姆酒，吃起来有点苦苦的。

14、装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。

声明：以上价格来源于网络，出于传递更多信息之目的，仅供参考。