蜜金桔是一道以金桔等为原料美食。可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒，养阴生津，润肺止咳，清热、补中、、、止痛。
蜜金桔的功效与作用
金桔含丰富的糖和维生素C，还含有挥发油、金桔甙等活性物质。金桔皮薄，可连皮生吃，亦可酒浸、做蜜饯等。冬季吃金桔可强化鼻咽粘膜，预防感冒，金桔浸酒服，可预防。老年人吃金桔还能治胸闷痰积，食滞胃呆，并能增强弹性，防治脑血管疾病。金桔用开水泡饮，可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒。
冰糖性味：甘、平、。归经：入肺、脾。 功效：养阴生津，润肺止咳。
蜂蜜入药之功有五：清热、补中、、、止痛。
蜜金桔的做法
1.金桔表面用盐搓洗干净再用淡盐水浸泡30分钟
2.用厨房纸巾擦干表面的水分
3.去蒂用刀纵向切5-6条深线，然后按扁去掉籽
4.干净的容器中，铺一层金桔再铺一层白砂糖
5.一层一层铺满，上面用糖封住，盖上盖子密封腌制2-3天
6.直至砂糖差不多完全融化，汁液变多
7.将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中
8.加入清水和冰糖小火熬煮，中间不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明关火，蜜金桔连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存
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