梅饼有称无核梅干，冰梅，去核梅干，福建诏安青梅加工厂发明，如三角点的三惠青果厂叶惠芳，太平镇景坑加工厂张金平，用干湿梅为原料，手工或半机械去除梅核，自然晾干，达到一定的质量后，配料-包装-销售.广东省普宁市为的梅饼生产基地。
梅饼的食疗价值
1、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于饮食积滞证。
3、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，胃寒症。
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