马蹄酥，雅名“香饼”，是福建同安、江苏江阴、山西繁峙等地的着名传统小吃。
马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。
马蹄酥具有清热、利咽，化痰、清渴痹热，湿中之功效，长期使用有养眼益寿的功能。
富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。适当食用有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。
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