绿豆爽是日常生活中常见的一种饮品。绿豆的清热之力在皮,之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不能久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。这也是绿豆爽的主要提取组成成分!口感细腻润滑 解渴祛暑!
绿豆爽怎么做
一般超市都有去皮绿豆卖,绿豆买回来洗净泡浸6到8小时左右,用手捏捏,看绿豆是否能捏碎就可以捞起。我睡觉前浸泡,第二天起床就刚刚好。
把泡好的豆放在蒸屉上蒸25到30分钟关火。
蒸熟的豆倒出来备用绿豆爽的做法 步骤3
锅里加水放入冰糖烧开,待冰糖溶化后再加入蒸熟的绿豆拌匀,勾点芡就可以出锅。
小贴士
绿豆可以多泡点,蒸熟后分小袋放冷冻室保存,要吃拿出一袋加入糖水中煮开就可以吃。你也可以在绿豆爽中加入小汤圆等你喜欢食材。绿豆不要煮不久,保持绿豆颗粒分明,这样汤才清亮,豆的口感才好。
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