凉茶是汉族植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的煎水做饮料喝，以夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入批非物质文化遗产。凉茶"既不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的煎水作饮料喝，以夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以为原料，食用、总结出的一种具有清热、生津止渴、祛火等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导名录。
凉茶配方
有金银花、野菊花、鸡蛋花、木棉花洗净后5碗水褒成一碗水。即可。 配方2、有鸡骨草、夏枯草、加3元瘦肉就可以了。 其实还有很多很多的配搭，不过这两种就比较地道，广州人自己都会褒的。
凉茶品牌
1王老吉
（始创于1828年，非物质文化遗产，中华，广州市着名商标，行业着名品牌，广州王老吉药业股份有限公司）
2和其正
（驰名商标，曾获，福建省，凉茶十大品牌，食品工业龙头企业，福建达利食品集团有限公司）
3黄振龙
（于1945年，凉茶秘方支撑企业之一，凉茶行业竞争力品牌之一，广东省着名商标，广州黄振龙凉茶有限公司）
4徐其修
（始于1895年，中华，广东省着名商标，非物质文化遗产，广东省食品文化遗产，英德市权祥凉茶有限公司）
5白云山
（高新技术企业，华南地区的单体中药制造企业之一，行业影响力品牌之一，广州白云山和记黄埔中药有限公司）
6邓老
（非物质文化遗产，从事功能食品和养生保健品营销的企业，行业着名品牌，广东邓老凉茶药业集团有限公司）
7潘高寿
（始于1890年，国家非物质文化遗产，中华，生产止咳化痰药着称的企业，广州白云山潘高寿药业股份有限公司）
8霸王凉茶
（驰名商标，广东省着名商标，以弘扬博大精深的中华传统文化为己任的集团，十大凉茶品牌，霸王集团）
9沙溪
（广东省着名商标，广东省产品，中华，非物质文化遗产，民营科技企业，广东益和堂制药有限公司）
10顺牌
（江苏省高新技术企业，江苏省着名商标，无锡市商标，十大凉茶品牌，大型医药健康品上市企业，瑞年有限公司）
凉茶厂家
佛山市三水绿奥莱食品有限公司
山东三精食品有限公司
安徽小狼人食品饮料有限公司
南美洲万亿宝玛咖研发有限公司
河南上喆实业有限公司
郑州顶真食品有限公司
佛山市南海区维他椰集团（光南食品）饮料有限公司
漯河市怡宝食品有限公司
四川省金桑庄园农业发展股份有限公司
中山市回力食品饮料有限公司
沧州妙哈哈食品有限公司
广东佛山嘉能可食品有限公司
漯河青松食品有限公司
三九企业集团兰考葡萄酒业有限公司招商部
河南郑牛饮品有限公司
广东嘉能可食品有限公司
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