灯影牛肉丝是四川达州的特色小吃，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名，已有100多年历史。
灯影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。
牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过为正宗的还是为达县本地品牌“灯影”牌。
牛肉呈现紫红色，每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影。灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。能养胃健胃、调理肠胃、、开胃消食。
三只松鼠灯影牛肉丝260g：28.9元
元吉内蒙古风干牛肉丝牛肉干灯影丝香辣味200g：26.8元
灯影牌香辣灯影牛肉丝178g：27.8元
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