随着端午节的临近
粽子这一传统美食已进入热销高峰。
然而
面对市场上琳琅满目的粽子品类
消费者在选购时仍需注重科学甄别
让我们一同细说
这端午珍馐的千般面孔与万般讲究
粽子的“千般面孔”惠
目前市售的粽子按生产工艺不同分为有馅类、无馅类、混合类（两种以上主原料混合且没有包馅的粽子）；按保鲜方式不同分为新鲜类、速冻类、真空包装类，其中真空包装粽和速冻粽为预包装粽子；按口味不同分为甜味型、咸味型、其他型。但无论是哪一种，执行标准主要是《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》（GB19295-2021）、《粽子》（SB/T10377-2004）、《速冻面米食品》（SB/T10412-2007），还有部分产品执行企业标准。消费者在购买时应注意食品标签相关信息。
粽子的“万般讲究”
（一）“买”的妙招
1.速冻类、真空包装类粽子选购。市场销售的常温真空包装粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时，做到“三看三不买”。
三看：一看生产日期与保质期，选择保质期较短且是近期生产的产品；二看储存条件，是否根据储存要求分类存放；三看配料表与过敏原提示，选择配料表相对简单的，易过敏人群要留意易过敏成分。
三不买：一不买标签信息不齐全，字迹模糊不清有涂改的；二不买包装破损、漏气、胀袋的；三不买冷链运送不正规，冰袋融化且发热的。
2.新鲜类粽子选购。购买新鲜粽子建议尽量选择正规超市、农贸市场购买，在选购时要注意“望、闻、捏、拆”。
“望”：粽叶颜色自然，包裹完整，形状饱满，无霉点等异样；
“闻”：有粽叶清香，无哈喇味、酸败味等异味；
“捏”：手感紧实、无软烂发黏现象；
“拆”：拆开粽叶，棕体米粒分明，松散。
3.自制粽子。除了直接购买以外，部分消费者还会在家自制粽子。这就需要注意：一是选择新鲜食材；二是选好粽叶和粽线；三是蒸煮时间一定要足够，使粽子彻底加热煮熟；四是保持清洁卫生，包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以制作过程安全卫生。
（二）“吃”的学问
1.加热煮熟是关键。粽子虽香，但不是买来就能吃的“即食零食”。尤其是冷冻或真空包装的粽子，一定要按照标签说明彻底加热煮熟后再吃，否则容易引起肠胃不适。
2.吃粽也要讲“节制”。粽子虽然美味，但也是“高糖、高油、不易消化”的代表食品，所以对于特殊人群（糖尿病患者、心血管病患者、老年人、儿童、肠胃消化功能较弱者），一定要严格控制食用量，不可贪食。
端午香粽，不仅是一种食物，更是一种情感的寄托。在这个传统节日里，祝大家端午安康，粽享美好“食”光！
来源：甘肃市场监管微信号