柿子在霜降前后的一段时间吃为好。俗话说：“霜降摘柿子，立冬打软枣”，“霜降不摘柿，硬柿变软柿”。可见霜降前后就是柿子成熟最佳的食用期，而霜降正是每年公历10月23日-24日之间，是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，过完霜降也意味着冬天的开始，如果霜降过后还不摘柿子吃，那么柿子很可能受到冻害，失去鲜柿子的风味和口感。