陈皮是晒干的橘子皮，所以陈皮是用橘子皮而不是橙子皮。
陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具有和中，燥湿化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。