辣蒸鲫鱼是属于湘菜菜系，非常的好吃有味道。快到过年了，学会做辣蒸鲫鱼，用它来款待客人的上档次。下面就跟随小编学习一下辣蒸鲫鱼的做法吧。
辣蒸鲫鱼的做法
食材：鲫鱼1条、姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g。
做法：
1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末。
2.坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香。
3.下泰辣炒出红油。
4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁。
5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上。
6.入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟。
7.葱切花，红杭椒切丝。
8.坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香即可。
辣蒸鲫鱼的做法已经介绍完毕。辣蒸鲫鱼做的时候要注意：蒸菜加入窠心豆豉，有一种特殊的清香和鲜美；做蒸菜，猪油是王道。