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营养美味—鸡火甲鱼汤

2010/11/27 9:40:01　阅读数：738　信息分类：食品招商　编辑：小陈

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    这道菜在筵席上见的比较多，感兴趣的朋友也可以在家试一下。
    主料：甲鱼1只(约750克重)
    辅料：
    鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；
    制作：
　　1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；
　　2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。