今天给大家介绍鲜鲍鱼的家常做法，鲍鱼的肉质细嫩、鲜而不腻、营养丰富、清而味浓，是名贵的海珍品之一。鲍鱼还具有一定的明目功效，鲜鲍鱼的家常做法有鲍鱼土鸡汤、原汁鲍鱼、鲍鱼炒鱼卷等等，今天就这三道菜给大家详细介绍一下。
一、鲍鱼土鸡汤
材料：土鸡半个、小鲍鱼5个、姜4片、盐适量
鲍鱼土鸡汤做法：
1、用刀将鲍鱼从壳中剖出，剪去反面的肚肠，并用刷子沿鲍鱼裙边反复刷洗干净。
2、鲍鱼切十字花刀，土鸡洗净斩大块，冲洗干净。
3、锅中放入足量清水，加鸡块和姜片，中火烧开后转小火。
4、小火炖1-1.5小时，放入小鲍鱼煮3分钟，加盐调味为即可。
二、原汁鲍鱼
主要原料：鲍鱼5个
辅料：葱2根，蒜3枚，姜2片，红椒切1片。
调料汁：蒸鱼豉油30ml，橄榄油20ml，料酒一勺，醋半勺。
原汁鲍鱼做法：
1、鲍鱼要提前出来干净，用刷子刷刷表层的粘液和脏污，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净。
2、将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟。
3、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出。
4、将辅料，蒜瓣，姜片，葱，红椒全部切细碎备用。
5、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火。
6、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后乘热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。
三、鲍鱼炒鱼卷
材料：鲜活小鲍鱼450克、鱼卷1条、五花肉少许、青蒜少许
鲍鱼炒鱼卷做法：
1、用刀子将鲍鱼肉从壳里取出，去内脏，然后在表面划十字花刀
2、清洗干净，用料酒、姜粉腌制15分钟。
3、五花肉少许切成薄片，青蒜也切成细段待用。
4、热锅转小火入少许油，将肉片放入煎至微黄逼出油。
5、加入鱼卷大火翻炒片刻，然后加入鲍鱼继续翻炒。
6、放入料酒、生抽、盐、胡椒粉，撒入青蒜段即可
鲍鱼炒鱼卷做法小贴士：
1、鱼卷本事是熟的，所以稍微炒入味即可。
2、加入少许的五花肉，让鲍鱼口感更滑嫩。