鲜美软嫩的啤酒鱼
2012/2/4 9:29:21 阅读数：641 信息分类：
食品代理 编辑：小单
做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。
原料：
新鲜鲤鱼、啤酒、番茄、番茄酱、姜葱蒜、白醋、精盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
2、鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
3、锅里放油，油烧至6成热。
4、把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。
5、待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
6、沿着锅边烹入白醋。
7、撒入辣椒、葱段、姜片。
8、放入番茄块、水发香菇。
9、倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。
10、番茄酱、生抽、蚝油按照：1：4：1的比例调汁。
11、把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。
12、撒入胡椒粉，即可出锅。