水果罐头有着方便食用，口味好的特点，受到许多消费者的青睐，且还广泛地成为奶油蛋糕、沙拉等众多餐点中的主角。但是，
罐头食品中的添加剂也不少，消费者选购时务必多加小心。
根据强制性国家标准规定，水果罐头可以限量加入安赛蜜；橙片、桔片罐头可以限量加入甜蜜素；其它水果罐头中都不得加入甜味剂糖精钠、甜蜜素。
据了解，消费者如果经常食用甜蜜素、糖精钠含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。因此专家建议，购买水果罐头时，要看清食品标签上的糖水浓度含量，糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右，如果感觉口感不对，别吃。专家说，
强制性国家标准规定，水果罐头产品中二氧化硫不得检出，色泽应该是水果本身的天然色泽，除染色樱桃、山楂、草莓罐头等可以添加部分着色剂外，其它水果罐头中均不得加入食品着色剂。