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香酥东湖鱼脆

2011/6/10 8:42:00　阅读数：561　信息分类：饮料加盟　编辑：小单

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    此菜因选用东湖一带鲹子鱼制作，将小枯鱼炸酥脆而得名，此菜内外焦酥，口味鲜咸适宜，宜佐酒，武汉食客多喜。
    主料：小刁子鱼（鲹子鱼）300克（经腌制）。
    调料：麦山粉，生粉，盐，姜米，味精，葱结等。
    制作：1：小刁子鱼经生粉、麦山粉混合后，抖干粉；2：油锅滑净热油6-7成油温，将拍粉的刁子鱼逐个放入油锅中过油，摘去杂物重油，历干油后，撒葱花，胡椒，装盘即可。